将蘑菇去蒂，洗净控干水分掰成小朵，香葱切末、红黄彩椒切小
锅热后放入西班牙橄榄油煸香葱花
放入肉丁，煸炒出香味
煸出香味变了颜色，放入蘑菇一同翻炒，直至蘑菇变软变蔫
倒入蚝油调味一同煸炒、加少许生抽、白糖调味
最后倒入红黄彩椒水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅
1、蚝油本身又鲜又有咸味，在炒的过程可以不用加盐了。
2、现在人往往更注视健康，尤其是在食用油方面，西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿，诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。另外，橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当，是婴儿老人最好的饮食补充品。