海苔起士面包

海苔起士面包的做法步骤

1. 第1步.

   A料全部放入锅中，小火边加热，边不停搅拌，直至成糊状，离火放凉。放冰箱中冷藏约1小时

2. 第2步.

   B料中鲜奶先放2/3，加入酵母，溶化5分钟

3. 第3步.

   依顺序加入B料中其他材料。搅拌成团。另1/3鲜奶视面粉吸水性酬情加入

4. 第4步.

   面团表面略光滑后加入事先软化的黄油，揉至黄油全部被面团吸收

5. 第5步.

   海苔片拆封后立即用手搓成碎屑，揉入面团中

6. 第6步.

   原方中用的是海苔末1/2小勺。我没有那东西，也不想为了这一次面包专门去淘宝买一趟。一般超市里卖的海苔就可以，揉搓碎了是一样滴。要注意的就是这东西开封就受潮，不好揉搓，所以一定要开封后立即搓碎。我真是有够啰嗦

7. 第7步.

   面团摔揉至稍能拉出光滑的薄膜。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室。一般来说，要冷藏17-24小时

8. 第8步.

   从冰箱取出面团，连盆松弛30分钟左右

9. 第9步.

   面团分成两份，滚圆，松弛15分钟

10. 第10步.

    面团擀成长约20厘米的椭圆形，翻面。起士片对折，平铺在面饼上，每个面饼上放两片

11. 第11步.

    捏合面饼成橄榄形，翻面，放入烤盘

12. 第12步.

    最后发酵25分钟后，划刀口，再发酵10分钟

13. 第13步.

    表面刷蛋液，180度烤箱，中层，18分钟