连汤肉片

连汤肉片的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切薄片，加入少许淀粉和蛋清，用手捏匀

2. 第2步.

   番茄洗净切片

3. 第3步.

   蒜苗洗净切段

4. 第4步.

   秀珍菇洗净撕成小朵

5. 第5步.

   黑木耳泡发后洗净撕成小朵

6. 第6步.

   黄花菜（金针菜）洗净摘去硬头

7. 第7步.

   毛豆剥出，用水煮约五分钟

8. 第8步.

   锅上火加热，倒入油（较平时炒菜略多一些），油温稍热时倒入肉片

9. 第9步.

   用锅铲炒匀，至全部变色立刻捞出

10. 第10步.

    倒去油，洗净锅，再上火，倒入少量油转一下锅（晚上做的，厨房光线不太好，看不太清，看客见谅）

11. 第11步.

    倒入蒜苗煸炒

12. 第12步.

    加入秀珍菇煸炒

13. 第13步.

    倒入史云生清鸡汤

14. 第14步.

    使汤水没过原料

15. 第15步.

    加盖煮开

16. 第16步.

    加入番茄片、黑木耳、黄花菜、毛豆，调入盐略煮

17. 第17步.

    加入少许生抽

18. 第18步.

    白胡椒粉

19. 第19步.

    京葱段

20. 第20步.

    倒入肉片煮开，勾薄芡关火，倒入香醋

21. 第21步.

    盛出，加少许麻油即成