上个周末，我烤了一批玉米油版的麦芬，咸香的，每天给猪头带2个，微波炉转转就能恢复美味，至少早饭有着落了。一天开始，没有早饭怎么行呢？
| 牛奶（A） | 240ml |
| 全蛋（A） | 1个 |
| 玉米油（或其他植物油）（A） | 60ml |
| 糖（B） | 14克 |
| 中粉（B） | 240克（就是普通面粉） |
| 盐（B） | 1/2小勺 |
| 泡打粉（B） | 1小勺 |
| 苏打粉（B） | 1/2小勺 |
| 熟玉米粒（C） | 80-90克 |
| 烟熏火腿或炒过的培根（C） | 自己看着放吧，不要太黑心影响烤焙就可以 |
鸡蛋打散，把A料混合均匀。B料混合过筛，与前者混合。再与C料拌匀。烤箱预热180度，中层，35-40分钟，最后可以单独开上火烤一下下让顶部上色。
麦芬用培根会比较香，因为它有烟熏味～而且推荐荷美尔的“枫香”培根，肥瘦分布均匀，雨润之类与荷美尔的味道还是有点差距。不过还是看购买方便啦，如果买不到培根，用有烟熏味的火腿也不错，香肠红肠之类就算了，我试过，不香。图中是生的，切成小细条。
不用放油，因为培根煎炒的过程中，自己会出油的。不粘锅会很方便，普通炒锅也可以，小火拌炒到香香焦焦。
粉类油类混合到没有粉粒就可以了，过度搅拌会出筋的。加入炒好的培根和甜玉米粒，轻轻混合均匀。
用勺子把面糊糊舀进纸杯里，这样看起来就不错了说....刚好7杯的量，喜欢麦芬顶得高高的，就多装了点。