黄桃中乳酪蒙布朗

黄桃中乳酪蒙布朗的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪小火隔水加热搅拌至柔滑状态，加牛奶搅拌均匀，再加黄油充分搅拌均匀，放凉些，加柠檬汁搅拌均匀

2. 第2步.

   加入两个蛋黄，充分拌匀

3. 第3步.

   加入过筛的低粉，拌匀

4. 第4步.

   拌入打发的蛋白糊（2个蛋青60克白砂糖湿性发泡）

5. 第5步.

   先倒入一小部分蛋糕糊，撒一层黄桃块（罐头黄桃吸干水分，拌一些分量外的低粉，筛去多余的粉），再把余下的全部倒入，轻轻嗑几下

6. 第6步.

   烤箱预热160度，隔水蒸烤1小时。表面上色够黄时可加盖锡纸

7. 第7步.

   关火后取出模子，大概等个15分钟，用双手托着模子倾斜转一周，让蛋糕的边边轻微脱离烤模，冷却后用电吹风吹一周再顶出来，就很容易脱模，而且边边会比较平整。

8. 第8步.

   加一些淡奶油和朗姆酒调整栗子膏的质地，一定要拌匀，栗子小块要用刮刀按碎，达到用花嘴可以顺利挤出，线条基本不会断的程度。

9. 第9步.

   因为蛋糕不大，所以用中号的栗子挤嘴，8孔的。

10. 第10步.

    先小心的片出一些黄桃片，然后用做翻糖的工具刻出小花，当然如果有合适的饼干切也一样。

11. 第11步.

    撒上开心果碎，再随意的摆上小花，就像乡间的小野花花环一样。最后摆上绿色系的小纸牌，手做的。