皮蛋豆腐花

皮蛋豆腐花的做法步骤

1. 第1步.

   葡萄糖内酯1-2克用一点点凉开水化开调匀

2. 第2步.

   煮开400ml浓豆浆，关火后把调好的内酯倒入豆浆中，用勺子搅一搅，盖上锅盖静置5分钟豆浆就会凝固成嫩豆腐。等豆腐凉的空隙，可以准备其他材料

3. 第3步.

   黄瓜洗净后切薄片，一片叠一片排好，用刀把一侧切成直线（便于黄瓜片能够立在盘子里），在盘中摆出形状。舀出豆腐，像豆腐花那样随意摆在黄瓜中间，上面摆一些皮蛋粒

4. 第4步.

   用一般调料罐配备的小勺，取半勺盐、2-3勺糖、小半勺鸡精；再用喝汤的汤勺取大半勺鲜味汁，2-3凉拌醋（或米醋），调匀，倒在豆花上，最后淋上麻油（或辣油），点缀一些香菜