姜饼的意义并不在于吃，因为它既硬又甜。它的缤纷属于全世界所有喜欢童话的孩子和大人们，属于所有保全童心的心灵，属于所有热情和善于期待的生命。如果你也这般美好，那就和我一起来做姜饼吧！
| 黄油 | 45g，湿料 |
| 红糖 | 100g，湿料 |
| 姜粉 | 2g，干料 |
| 低筋面粉 | 350g，干料 |
| 蜂蜜 | 120g，湿料 |
| 淡奶油 | 45g，湿料 |
| 豆蔻粉 | 2g，干料 |
| 小苏打 | 2g，干料 |
| 泡打粉 | 1/4小勺，干料 |
| 糖粉 | 150克 |
| 蛋白 | 一个约20克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
黄油隔水融化后加红糖搅拌均匀。
加入蜂蜜，淡奶油继续搅拌均匀。
将所有干料加入，用刮刀搅拌至没有粉粒，用手抓成团，保鲜膜包起松弛30分钟钟。
下面铺一层保鲜膜，用擀面杖将面团擀成4-5mm厚，用模型刻出各种形状。
烤箱预热180度，烤10分钟左右，出炉后放凉。
糖霜做法：蛋白加柠檬汁打起粗泡，分两次加入过筛后的糖粉拌匀，继续搅打至蛋白糖霜呈现很粘稠的状态，挂在打蛋器上不太容易滴落，用筷子蘸一点画在面板上能轻易成型。需要的话，加些食用色素就是彩色的了。
然后就是随自己喜好，画上各种图案。
再比如。。。
所用到的各种装饰糖粒。
刻好形状后，连保鲜膜一起翻转过来取饼干，比正面取容易得多。
没有豆蔻粉可以用肉桂粉，如果都没有也可以只放姜粉。地道的姜饼里面有很多种香料，但味道大多数人不太能接受。