昂刺鱼炖豆腐

昂刺鱼炖豆腐的做法

17人浏览0人收藏然子

昂刺鱼炖豆腐的做法说明

周末买了几条据说是野生的昂刺鱼
当时
摊主一边收拾着鱼
一边絮絮叨叨的保证是鱼是野生的
他说野生鱼都有一个显著特征：大多都是很苗条滴！
在我看来
就是鱼比较小罢了
回来用一盒肥肥嫩嫩的内脂豆腐和红酒一同炖老
余下的那个鱼卤给小虎下面
真是鲜极了！

昂刺鱼炖豆腐的食材和调料

昂刺鱼	两条
内酯豆腐	一盒
白玉菇	一点
葱
姜
蒜瓣
八角
花椒	几颗
红尖椒	一个

昂刺鱼炖豆腐的做法步骤

第1步.
昂刺鱼宰杀后洗净晾干

第2步.
炒锅入油

第3步.
油中放少盐

第4步.
将鱼两面煎黄装出

第5步.
将葱姜蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香

第6步.
再将鱼放回锅中

第7步.
倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒

第8步.
加开水漫过鱼身

第9步.
盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁

第10步.
洒入葱花起锅

相关菜谱