臭豆腐肥肠煲

臭豆腐肥肠煲的做法步骤

1. 第1步.

   鸭血用小火煮熟后切片

2. 第2步.

   大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟

3. 第3步.

   碗中置半碗清水

4. 第4步.

   将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄

5. 第5步.

   然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩

6. 第6步.

   将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香

7. 第7步.

   将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点

8. 第8步.

   将其移至沙堡内 冲入开水或高汤

9. 第9步.

   煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末