色白、香气浓郁
第一层奶皮甘香第二层入口嫩滑
那种美妙滋味相互配合得天衣无缝
其冷吃热食都可以
一样的美味无敌
吃时也可加入莲子、红豆等甜点
这样又好吃又营养
更是女孩子的美容佳品哦！
| 巴氏奶 | 500ml |
| 蛋清 | 二只 |
| 白砂糖 | 二小勺 |
先把牛奶倒入锅中煮开即可关火 然后再分别倒入三个小碗中
这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮
将蛋清打入大碗中 、加入二勺糖 搅匀至糖溶解
等小碗里的牛奶稍凉后 逐个用筷子把奶皮挑开奶皮
将三只小碗里的牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗 搅拌均匀
再将奶分别沿碗边缓缓倒回留有奶皮的小碗 可以看到奶皮会自己浮起来
最后将三碗牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右 冷后放入冰箱冷藏 吃时加入一勺蓝莓酱
1. 要用全脂奶 脂肪含量越高越好
2. 牛奶煮开要放一会儿 让奶皮有时间充分凝结
3. 要用文火慢慢炖 牛奶刚刚全部凝结就关火 老了口感不好
