南昌田螺

南昌田螺的做法
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南昌田螺的食材和调料

(带壳)
辣椒
老抽
紫苏
香叶

南昌田螺的做法步骤

  1. 第1步.

    准备好所有的材料

  2. 第2步.

    将生姜刨皮,大蒜子切块

  3. 第3步.

    锅内放油,烧热

  4. 第4步.

    下大蒜子爆出香味

  5. 第5步.

    下干辣椒薄出香味

  6. 第6步.

    放入田螺翻炒

  7. 第7步.

    加入老抽翻炒

  8. 第8步.

    加入适量的水,烧开,将生姜、紫苏、香叶、适量的白糖。小火烧至有少量汤汁为止

小贴士

1、紫苏我用的是干的,如果有新鲜的也可以咯!紫苏在我们江南一带非常普遍,都是在地上放养的!
2、一定要加入适量的白糖,南昌人讲究重糖重辣椒,这样做出来的菜才更加香。糖起到一个提鲜的作用咯。
3、烧田螺最后不能把汤收干,太干了,田螺里面就没有汤汁了咯!

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