咖啡吐司

咖啡吐司的做法步骤

1. 第1步.

   用热水溶解咖啡，水变温后就加入酵母，搅匀

2. 第2步.

   后油法，揉至完全阶段

3. 第3步.

   温暖处，发酵至2倍大；（发酵温度为28度）

4. 第4步.

   排气，分割成先是3个面团，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10分钟

5. 第5步.

   取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角成长方形

6. 第6步.

   自上而下卷起，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10分钟

7. 第7步.

   取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄

8. 第8步.

   自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司和盒

9. 第9步.

   温暖湿润处，发酵至8分满，（发酵温度为36度）入预热155度的烤箱，40分钟，然后单开下火，130度烤10分钟