提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶+奶油隔水加热到70度并保温

2. 第2步.

   蛋黄+细砂糖打到糖化开、蛋液颜色变淡

3. 第3步.

   蛋白分次加入细砂糖打到8~9分发

4. 第4步.

   将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里翻拌

5. 第5步.

   筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

6. 第6步.

   倒入剩余的蛋白霜盆里翻拌均匀

7. 第7步.

   将热的牛奶和奶油液倒入面糊里，翻拌

8. 第8步.

   我想把蛋糕底烤薄点，准备好两个平盘，两个平盘各放一半的面糊，用抹刀稍微抹平，摔一摔烤盘

9. 第9步.

   放进预热好的烤箱，中层165度不到10分钟左右，烤到表面上色即可