原味戚风

原味戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄和砂糖混合，用电动打蛋器打至砂糖融化、蛋黄颜色变浅，加入盐，搅拌均匀，加入色拉油，要每加一勺就搅拌均匀后再加第二第三勺，牛奶也同样加入蛋黄中，最后加入香草香精搅拌均匀成蛋黄糊

2. 第2步.

   低筋面粉和泡打粉混合，过筛后加入蛋黄中

3. 第3步.

   蛋白加入柠檬汁后，用电动打蛋器搅打半分钟至蛋白起粗泡时，加入三分之一砂糖，打打到细泡泡状态再加1/3砂糖，打到湿性发泡状态再加最后的1/3砂糖直至干性发泡

4. 第4步.

   烤箱预热160度

5. 第5步.

   将1/3的蛋白倒入蛋黄面糊中，用刮刀切拌均匀，再继续分两次将剩余的蛋白拌入

6. 第6步.

   将面糊倒入模具，轻磕几下，排出气泡

7. 第7步.

   放入烤箱下层，160度，烤60分钟