咖啡杏仁饼干

咖啡杏仁饼干的做法
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咖啡杏仁饼干的食材和调料

黄油210g
咖啡粉10g
杏仁片80g
高粉+低粉140g+140g
120g
2g
全蛋36g
鲜奶30g

咖啡杏仁饼干的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油室温软化,加入糖粉打发到体积变2倍大,颜色变成很浅的淡黄色

  2. 第2步.

    分次加入全蛋、鲜奶油并拌匀

  3. 第3步.

    筛入面粉和咖啡粉,再加入杏仁片,拌匀成比较稀软的面团

  4. 第4步.

    放冷藏室饧2-4小时,取出稍微软化后搓成直径5CM左右的长条、塑形,放入冷冻室冻硬

  5. 第5步.

    取出后切5mm左右厚的片排在烤盘上(不用留太多空隙因为不会膨胀)。180度烤20分钟左右(视上色情况而定)

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