猪肉洗净切粒、胡萝卜切粒、小红辣椒切碎，姜切末、蒜切片备用
猪肉粒用糖、鸡精、生抽、料酒、姜末抓拌均匀
锅内热油，放入小红辣椒碎、姜末、蒜片炝锅，再放入腌制好的猪肉粒大火炒至变色
再将榨菜、胡萝卜粒放入，将其煸炒一会儿，炒匀出锅
1、如果榨菜已经发干了，先放点色拉油让其滋润半个小时。2、胡萝卜可以替换成青椒、长豆角或其它喜欢的蔬菜。3、猪肉也可以替换成鸡肉。4、个人认为小红辣椒不能省略，太提味了。5、榨菜本身有咸度，盐要适量。
