香菇洗净切成条片状，青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽，切细长条块，蒜切片备用
中火烧热平底锅，烧至五成热时，放入黄油，蒜片煸炒出香味
再将香菇、青辣椒、红辣椒入锅翻炒片刻，加生抽，黑糊椒继续翻炒断生
最后调入盐、白糖、鸡精出锅即可
1、黄油炒菜味道比豆油炒菜更浓郁，具有西餐的口味儿。（黄油是做面包剩下的）2、记得加生抽不是老抽，否则颜色很难看。3、加黑糊椒是为了配合黄油的味道，使此菜更西化。4、此菜配饭，配面都好，我是拌着白水煮过的龙须面吃的。
