糖心氽丸盅

糖心氽丸盅的做法步骤

1. 第1步.

   葱、姜切末备用，肉馅加料酒、香油、适量的盐、味精、淀粉，朝一个方面搅拌均匀

2. 第2步.

   锅中加水，烧至60度左右时下入红枣，戴手套将肉馅团成比红枣稍大一点的肉丸，与红枣一起氽烫，捞出备用

3. 第3步.

   锅中放油烧热，下入葱、姜炝锅，放入肉丸和红枣，加盐，味精，胡椒粉调味后捞入碗中

4. 第4步.

   锅中加水烧热，打入鸡蛋，用小火氽熟成糖心蛋，捞出放碗中，将原汤倒入即可