把牛扒用肉锤锤松，然后用盐和胡椒粉腌制二十分钟
中火将锅烧热，放进橄榄油，油热后放进牛扒一面煎两分钟，倒进白兰地，翻面，另一面也煎两分钟即可
1牛扒用中火煎可以迅速封住内部汁水，保持鲜嫩。可按照自己的喜好，掌握煎牛扒的时间。2白兰地可以用红酒代替，别有风味。
