把米饭用冷水洗洗（我不喜欢一团团粘在一起的米饭），用笊篱沥干水，放进锅里用中火偏小的火炒干水分，盛起放在盘子里待用
鸡蛋加油盐搅拌均匀，锅里放油，油温热的时候放进蛋液，摊开，在一面蛋液凝固，但是另外一面还没凝固的时候倒进米饭，翻炒，使米饭和蛋液均匀沾在一起，中火偏小一点慢慢炒干，炒至米粒颗颗分明即可撒上切碎的葱花
