棒骨用温水冲洗干净后，用流水反复冲洗，用冷水浸泡一会儿，再次反复冲洗，尽量多的冲出血水
将洗净的棒骨放入冷水中，加入姜片，加入5ML白醋，开大火将汤煮开
适当的关小火。撇去汤中的浮沫，加盖儿，将火调到让锅中的汤保持开锅的状态炖1.5个小时
萝卜去皮，将上段儿和下段儿切成15厘米厚的大片备用
1将萝卜加入锅中开大火烧开，然后关小火继续炖40分钟
关火，调入适当的盐即可
1、棒骨中的血水一定要-浸泡充分冲洗干净，如果没时间也可焯水来祛除血水。
2、一定要反复几次撇去汤中的浮沫，直到没有沫子出现。这样才能使煮出的汤没有腥味儿（有少许白色的沫没关系）
2、不要选用糠的萝卜，糠萝卜是不能将萝卜煮软的。
3、煮汤时加几滴醋，有利于骨中的钙析出。
4、煮汤的时候不能过早加盐。等肉和萝卜都煮软才可以加盐。
