冰糖葫芦

冰糖葫芦的做法步骤

1. 第1步.

   选择新鲜饱满的山楂，洗净晾干，拦腰切开去核

2. 第2步.

   中间加上豆沙馅，对正接好

3. 第3步.

   用竹签穿好

4. 第4步.

   锅中放水和冰糖，先大火，使糖尽快溶解

5. 第5步.

   当出现大泡时，转中小火，不时晃动一下锅使其受热均匀。（不要经常用筷子啥的搅和，那样的话容易糖容易翻砂。）

6. 第6步.

   当糖稀变浓变黄褐色时，可以用筷子蘸一下糖稀然后放入冷水中，咬一下，如果粘牙就还不行，继续熬。若是脆脆的，就可以了蘸糖葫芦了

7. 第7步.

   熬好的糖稀，将火关掉，尽快蘸山楂，滚动山楂串，使其表面挂上糖衣

8. 第8步.

   将山楂迅速放到已经抹了一层油的板上，稍使点劲放，然后轻轻向下一拉，可以拉出一个糖片来。冷却，糖衣定型后即可