菜馅饼子

菜馅饼子的做法步骤

1. 第1步.

   和面，玉米面黄豆面小苏打放入盆中，加凉白开，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧半小时

2. 第2步.

   鸡蛋中加入一克盐拌匀，炒成鸡蛋碎

3. 第3步.

   虾皮洗净，擦干水分。热锅凉油放入虾皮，炒制金黄色

4. 第4步.

   苋菜焯水后，切碎，挤出水分

5. 第5步.

   苋菜鸡蛋虾皮放锅中，放入葱姜和香油

6. 第6步.

   包之前再拌匀即可

7. 第7步.

   手上沾水，把面团按扁

8. 第8步.

   放上馅料

9. 第9步.

   双手将饼皮向一起聚拢

10. 第10步.

    一边聚拢，一边用大拇指压实馅料（这样才可以做出皮薄馅大的贴饼子！）

11. 第11步.

    封好口后，将接口捏紧拍平。（如果是蒸菜团子就整成圆形）

12. 第12步.

    锅热后放油少许。贴饼子封口一侧朝下，盖盖儿中小火烙五分钟。加入50毫升水，盖盖儿继续中小火至水干（没有刺啦刺啦的声响），再烙五分钟。即可出锅