杏鲍菇上开水锅蒸10分钟，放凉后用手撕成丝备用
青红椒洗净切丝备用
用头抽、甜面酱
排骨酱、及凉开水一起调成酱汁
热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，放入调好的酱汁翻炒
酱汁炒到表面起一层小泡，大约要1分钟左右
放入杏鲍菇和青红椒丝翻炒均匀即可关火装盘儿
1、对于上班族，杏鲍菇可以提前在头一天晚上蒸好，撕成丝儿，放保鲜盒里存入冰箱。第二天下班拿出来就可以了。
2、如果喜欢吃辣的可以在酱里放一些郫县豆瓣酱（或红番天）一起炒制，味道也很赞。一次可以多炒出一些。放入冰箱保存。
3、做这道菜不用放盐了，因为这几种酱的味道已经够口儿了。
4、这道菜很适合上班族带饭呢。
