香菇、口蘑洗净切块
白玉菇洗净备用
三种蘑菇焯水。（过下热水去除土腥味即可）
油面筋用开水浸泡十分钟
1、面筋用开水浸泡是可以去除油面筋的一部分油脂，这样更加健康。2、一般做面筋时，时间稍短一些就会出现硬心，泡过的面筋就不会有这个问题了。3、可以根据您的爱好换成各种蘑菇。4、蘑菇焯水的时间不要长，最好在开水中过一下就要捞出，这样即去除了土腥味，有能保证营养少流失。
