“蟹黄”豆腐火锅

“蟹黄”豆腐火锅的做法步骤

1. 第1步.

   韧豆腐切成1.5厘米的方丁，放入盆中

2. 第2步.

   在豆腐中加入5克盐，倒入适量开水（没过豆腐）浸泡10分钟

3. 第3步.

   蟹棒切成1.5厘米长的斜刀，用开水焯好，葱姜切好备用

4. 第4步.

   10分钟后，将豆腐控干水份，放入纸火锅中，在放上熟的蟹棒备用

5. 第5步.

   咸鸭蛋黄2个，加入黄酒，白糖，鸡汁，白胡椒，水和适量盐

6. 第6步.

   把蛋黄碾碎，搅拌均匀备用