四季豆去除两边的头和老丝，洗净切成小丁
放入微波炉器皿中。加入10ML油拌匀后，放入微波炉中高火加热6分钟
在两个鸡蛋中，加入盐、糖、胡椒粉、料酒打匀，葱姜尖椒切好备用
炒锅加热放入油。加入葱姜煸香
放入虾酱炒出香味。（此时要关成小火，火太大虾酱容易往外溅）
倒入微好的扁豆继续翻炒2分钟
倒入搅打均匀的蛋液
翻炒1分钟，待鸡蛋炒熟放入蒜末即可关火
1、四季豆在放入微波炉前加入一点油能减少水份的丢失还可以使菜的颜色更绿。
2、用微波炉做前期加工时，注意加热时间不要太长，中途拿出翻动一次，使其受热均匀。
3、做需要煎炸的大块食物时，都可以先用微波炉加热成半成品，再进行炸制。这样就可以缩短煎炸时间，减少用油的量，还可以保证里外全熟。因为用微波炉加工食物是从里往外熟的。
4、四季豆一定要做熟才能食用，以免发生食物中毒。
