干虾仁洗一下，清水泡1小时左右；白菜洗净后，横刀切成两半
锅内烧清水，水开后下入白菜，放少许盐和玉米油，焯一下捞出
锅内倒入两碗水，放入姜片和泡好的虾仁，汤烧开后下焯好的白菜
待汤再次烧开，调味后即可出锅
1.焯白菜时加少许玉米油和盐可以让白菜的色泽更好，并有提味的效果。2.如果没有清汤，可用1小匙鸡精加1碗清水，化开后当做清汤用。3.不喜欢太多汤汁的，可以在出锅前加少许水淀粉勾芡。
