香炸带鱼

香炸带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个钢丝球或小刷子，带鱼放在热水中

2. 第2步.

   用钢丝球或小刷子慢慢在带鱼的表皮来回磨擦

3. 第3步.

   用不了一分钟就去掉一条带鱼的鱼鳞了

4. 第4步.

   用剪子将带鱼的内脏部分剪掉

5. 第5步.

   再将带鱼的头去掉

6. 第6步.

   再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了

7. 第7步.

   然后将带鱼剪成大小均匀的小段

8. 第8步.

   再用温水洗净后，加入除鸡蛋清和信用油的所有调料搅拌均匀

9. 第9步.

   用保鲜盒装好后放入冰箱冷藏一夜

10. 第10步.

    将腌制好的带鱼放入蛋清中裹一下

11. 第11步.

    将锅加在火上，用姜片擦一下，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起

12. 第12步.

    待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐