干海带用凉水泡一上午，洗净切片；豆腐切小块，支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用
排骨洗净焯一遍，用水冲洗干净
沙锅内做水，下排骨放几片姜，滴几滴醋，开后改小火煨四十分钟
加入海带和豆腐一起炖十分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉拌匀即可
1、海带一定要搓才能洗干净，将豆腐和海带焯一下可以去掉豆腐的豆腥味，炖时不易碎，还能减少海带上的黏液；2、炖排骨时滴醋可以使排骨里的钙充分发挥出来。
