炒梅豆角

炒梅豆角的做法说明

秋天是梅豆角上市之季。这么好的东西，抓紧时间，多吃一些吧。
梅豆角，又称菜豆、扁豆、四季豆、芸豆，能健脾。我们吃的豆角是嫩荚，种子可入药。在超市杂粮柜台常看到的白扁豆就是其白色的种子，据说还有紫黑色的。扁豆不简单，是“长寿粥”的成分之一，你若有兴趣，可到网上查查相关资料。梅豆角的做法很多，加豆豉和辣椒同炒是南方的一种普遍吃法，十分有味。