蒜茸粉丝蒸扇贝

蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的活扇贝（必须是活的），用牙刷（用旧的）清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲掉

2. 第2步.

   用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，把扇贝撬开，扔掉无肉的那半扇贝壳。（杀生了，阿弥陀佛，俺知道自己罪孽深重阿）

3. 第3步.

   去除扇贝黑乎乎的内脏和围边，只留下中间那团圆形的肉和黄

4. 第4步.

   用料酒和少许盐将收拾好的扇贝腌制5分钟

5. 第5步.

   粉丝用温水泡软，葱切葱丝或者葱花待用

6. 第6步.

   大蒜捣成蒜泥，炒锅中放入块黄油（黄油做的更香），烧至微热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，晾凉以后加入盐和鸡精调匀

7. 第7步.

   将粉丝围在每一个扇贝中，再将调好的油蒜茸均匀地抹在粉丝上

8. 第8步.

   蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上

9. 第9步.

   炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上