(分量:4个直径为10CM的小派。制作大型的派请按需要调整配料分量)
300克新鲜樱桃洗净去核
加入25克糖,盖上盖腌制2个小时以上
腌制好的樱桃,滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用
在滤出的汁液中添加冷水,使重量达到100克,成为果汁水
在果汁水中加入玉米淀粉,盐,柠檬汁,剩下的35克糖,搅拌均匀
把第5步的混合物加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上,冷却后即成