山药炖乌鸡

山药炖乌鸡的做法步骤

1. 第1步.

   把剁好的乌鸡放滚水中汆烫，捞出；用凉水冲净去腥

2. 第2步.

   山药去皮、切段

3. 第3步.

   锅中倒入1500克清水，放入乌鸡、葱、姜、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻。开锅后淋上料酒，改小火炖1个小时左右。加山药、盐；再以中火继续炖10分钟至山药熟即可