红油肚条

红油肚条的做法步骤

1. 第1步.

   用剪刀把猪肚剪开

2. 第2步.

   把可见的、成型的白油用刀剔除

3. 第3步.

   用清水涮涮干净

4. 第4步.

   倒一大锅水，把猪肚放进去，其他的啥都先不放，把水烧热就关火

5. 第5步.

   先煮过一遍的猪肚捞出来，锅里的油水混合物全部倒掉，这时候的猪肚已经变的有板有型了，用手能很方便的抓住，把猪肚上的白膜用刀刮干净

6. 第6步.

   洗好锅，重新倒一大锅水，放进煮过一次的猪肚，放花椒大料姜片葱段料酒，千万别放盐！大火烧开，小火煮，大约得40分钟

7. 第7步.

   酱油、白糖、味精、香油、蒜蓉、姜末、醋、盐，先在盘子里搅拌均匀，肚放凉后切成条，码放在盘子里，最后浇上红油、撒上葱花和芝麻