麻婆牛肉

麻婆牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   纯牛肉！洗净后剁成了肉末

2. 第2步.

   切好的豆腐用开水加少许盐汆10分钟.淀粉用水化开备用.花椒籽找个小铁锅在火上焙干，焙干后再碾成碎末

3. 第3步.

   油加六成热，下牛肉末，煸干水分，待酥时烹入料酒.加郫县豆瓣，炒出辣椒的香味，炒出红亮的油色

4. 第4步.

   放水、放盐、放酱油、放豆腐

5. 第5步.

   盖盖、用微火将豆腐烧透入味

6. 第6步.

   汤略干即下味精、蒜苗、倒入水淀粉

7. 第7步.

   轻慢收至汁浓、油亮.盛盆，撒花椒末.即可