酥鲫鱼

酥鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲫鱼去鳞、去腮、去内脏后冲洗干净

2. 第2步.

   空干，用少许盐腌制半个小时

3. 第3步.

   起油锅煎鱼，炸熟也可以

4. 第4步.

   在高压锅里放葱姜、料酒、醋：酱油：糖=3：1：1，花椒大料适量

5. 第5步.

   把鱼平放在高压锅里，糖醋汁以刚刚超过为宜。压半个小时以上

6. 第6步.

   放气后开锅小火煨至汤干即可