酸菜鲶鱼

酸菜鲶鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鲶鱼宰杀处理干净，两面切一字深花刀

2. 第2步.

   将鲶鱼入开水锅中汤煮约5分钟，取出后码放在火锅中

3. 第3步.

   净锅上火，放油，烧热后下混合辣酱煸炒，加葱粒、姜粒、腊肉粒、花椒、黄芪、香叶一起炒，烹料酒，放酸菜，炒均匀后加适当的水，烧开放盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、白糖

4. 第4步.

   调好味道后将原汤倒在鲶鱼上，火锅上火，继续烧15分钟左右，撒鲜红辣椒碎即可