豆沙酥饺

豆沙酥饺的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉分成两分，比例为2：1，将少的那份用猪油和好，做成油酥，多的那份加水和猪油做成水油酥

2. 第2步.

   两快面团分别醒半个小时

3. 第3步.

   醒好的面团放在案板上，将水油酥擀成长方形，将油酥按水油酥面积的一半也擀好，落在水油酥上，将水油酥对叠，包住油酥，擀成长方形，再叠三叠，擀成长方形，最后再叠三叠，擀成长方形，由长边开始卷起，卷成棍儿，轻撮成条，用刀切成小剂儿

4. 第4步.

   以切面为上，擀成饺子皮儿，包进适当的豆沙馅，做成饺子，可根据情况适当修饰饺子外边。以此方式将饺子依次做好。油锅上活，烧至3成热时将饺子逐一放入锅中，用中火浸炸至起酥定型，色泽金黄时捞出，空净油，待自然凉透后即可食用