葱油酥饼

葱油酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉按3比1的比例分成两分，多的部分加水和成揉软面团，软硬度以普通烙饼为主，少的那部分面加猪油和水和成水油酥，软硬度以放在手中能成型为准，但不能过硬。大葱取部分葱白切成寸段，其他部分切成碎

2. 第2步.

   炒锅上火，放适当的油，下葱白小火浸炸，待葱白成棕赫色时关火，将炼好的葱油倒入容器中放凉

3. 第3步.

   将水面团放案板上揉上劲儿，擀成长方形，将水油酥面团同样擀成长方形，大小以水面团的一半为准

4. 第4步.

   将水油酥放在水面团的一边，将水面团对折盖住水油酥，封边后擀成长方形，完后对折三折，再擀成长方形，完后再对折三折，依旧甘成长方形，擀好后卷成卷儿，切成适当大小的剂子

5. 第5步.

   取其中一剂子，卷面朝上，擀压成长方形，上面抹葱油，撒少许盐和葱花

6. 第6步.

   完后卷起，拧成麻花壮，尴成饼状。以此类推，将所有的剂子做成饼

7. 第7步.

   饼铛上火，少热后将饼放入，转中火盖盖儿焖至饼鼓起，完后翻面，上面刷油，继续焖落，待饼成金黄色起酥皮后，将饼竖起敲松，上面刷油即可出锅