松蘑炖野兔

松蘑炖野兔的做法步骤

1. 第1步.

   将去皮野兔处理干净后斩成适当大小块，锅中做水，将兔肉放入冷水锅中，放桔皮，当水烧开后去血沫

2. 第2步.

   取出兔肉用冷水冲凉

3. 第3步.

   炒锅上火，放少许底油，烧热后放大蒜炸香，加葱花和姜片炝锅，烹料酒，放酱油、花椒、大料、甜面酱、腌酸辣椒炒香后将兔肉放入快速翻炒上色

4. 第4步.

   加适当的水，烧开后将荸荠放入，转中火，加盐、味精、胡椒粉、少许白糖

5. 第5步.

   放松蘑盖盖儿焖烧1个半小时待兔肉软烂的时候开盖儿加少许蚝油，转大火烧5分钟左右转入锅仔内，食用时点燃酒精即可