将鸡杂分别处理改刀飞水，炒锅上火放适当底油，烧热后用葱花、姜片、蒜片炝锅，放鸡杂快速爆炒，放混合辣酱炒香，烹料酒、放盐、味精、酱油、少许白糖，加尖椒圈和鲜红尖椒圈，翻炒均匀后点少许醋，撒青蒜碎打明油出锅即可
