烧石斑鱼

烧石斑鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将石斑鱼处理干净后两面打十字花刀，用盐，料酒，胡椒粉打底味，碗中放盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、葱花、蒜片、姜片、大料兑成汁

2. 第2步.

   石斑鱼用水淀粉挂薄糊，入8成热的油锅中炸至金黄定型后取出，原锅留少许底油，烹入碗汁，加适量的水，烧开后放入鱼，转中火烧至鱼肉入味后转大火挂汁

3. 第3步.

   待汁浓后将鱼取出放入盘中，原汁加热点少许醋浇在鱼身上，上面撒葱碎即可