木须肉虽然最后放淀粉，但成菜要求还是清爽利落，不能粘，肉片不能划老，鸡蛋要摊的合适。黄花最好把根儿给去了，要不牙碜，其他的也就没什么了。
猪肉片用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆
鸡蛋打入碗中搅拌均匀后入锅摊熟
炒锅上火，反适当油，烧到3成热时将肉片下入划散取出
原锅留少许底油，放葱花、姜末、蒜片炝锅，下木耳和黄花翻炒，烹料酒，放划好的肉片和摊好的鸡蛋，加盐、味精、胡椒粉、酱油，翻炒均匀后放黄瓜片，烹少许醋，打明油出锅即可
