这个菜和以前介绍过的干锅鸡和香辣锅仔笋鸡有共同的相似之处，可以说是两个菜的结合吧。要说与这两个菜的区别就是汤宽肉厚，这个菜用的原料是鸡腿，肉比较厚实，也比较嫩。在味道上，依旧是以香辣咸鲜为主。
将鸡腿斩成块，用8成热的油炸至金黄色定型
炒锅上火，放底油，下混合辣椒姜炒香，放葱花、姜片、蒜粒煸炒
烹料酒，加适量的水，烧开后放鸡块、冬笋块，加酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉，转小火烧至鸡肉入味后转入锅仔内，上面撒青红椒圈。食用前点燃锅仔即可
