椒水腰片

椒水腰片的做法步骤

1. 第1步.

   猪腰剔除里面的白色筋膜，用辣椒水泡几个小时，放冰箱冷藏。泡过的猪腰会发得很大，而且没有臊味

2. 第2步.

   猪腰切连刀片薄片。（即一刀不断一刀切断）

3. 第3步.

   烧半锅开水，丢进一把花椒一起煮，煮成花椒水

4. 第4步.

   把滚开的花椒水滤去花椒，倒一半去烫腰片。过滤再重复一次

5. 第5步.

   烫过两次的腰片控干水分

6. 第6步.

   调料B中的料汁

7. 第7步.

   配料：白菜帮、青椒切片，蒜瓣、姜片

8. 第8步.

   炒锅烧热，倒油，蒜瓣、姜片爆锅，放入白菜、青椒、腰片迅速翻炒几下，倒入调料汁再翻炒几下，两汤匙水淀粉勾薄芡，出锅