中医认为，鸭肉味甘、咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，还有，鸭肉营养丰富，所以鸭肉实为夏季清补之佳品，可以多吃点哦。
鸭肉半片洗净，开水焯过，剁小块
油锅烧热，放入蒜片、姜片、豆瓣酱、八角爆香（喜欢吃辣的还可以放些辣椒）
倒入鸭肉翻炒，放生抽、料酒、盐继续翻炒至鸭肉变色
往锅里倒入开水，刚没过鸭肉即可
芋仔削皮，切块
鸭肉移入炖锅里，放入芋仔一起炖至芋仔熟烂，洒胡椒粉、鸡精调味，关火
