佛手瓜去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份（水留着备用）；里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀；炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，这样营养也不流失不是？加些糖、盐即可出锅
喜欢配上什么菜都可以，我平时经常用木耳、黄花菜、洋葱配，炒的时候可以放点豆瓣酱、或者用剁椒炒，这样就显出丰富多彩了不是？无论用来拌饭或者是拌面都很好呢。
