| 金钱肚 | 1个（约400克） |
| 盐 | 1茶匙（5克） |
| 糖 | 1汤匙（15克） |
| 鸡精 | 半茶匙（3克） |
| 料酒 | 2汤匙（30毫升） |
| 陈醋 | 2汤匙（30毫升） |
| 米醋 | 1汤匙（15毫升） |
| 小苏打 | 1茶匙（5克） |
| 红油 | 1汤匙（15毫升） |
| 芝麻油 | 1茶匙（5豪升） |
| 芥末油 | 1茶匙（5豪升） |
| 蒜 | 几瓣 |
金钱肚加入小苏打搓洗去蜂窝里的脏东西，再用清水冲洗干净
水烧开后把金钱肚放进锅里煮开，加入料酒和米醋，再煮1分钟捞出后用清水冲洗一下，沥干水分，冷却后切成1厘米左右宽的条
加入盐、糖、鸡精、陈醋、红油、芝麻油、芥末油和切好的蒜末拌匀即可
1金钱肚是牛的几个胃中口感最好的一个，通常买来的都是熟的。
2加入小苏打可以更好的洗净藏在蜂窝里的脏东西。
