素脆鳝

素脆鳝的做法步骤

1. 第1步.

   把香菇用剪刀剪成条条，焯水（焯到香菇变软）

2. 第2步.

   挤出水分裹上干淀粉，用七成热的油中火炸到香菇变成金黄色

3. 第3步.

   葱、蒜、姜切末

4. 第4步.

   盐、糖、香醋、花椒粉、淀粉、芝麻、酱油、香油、鸡精加水调成一碗汁

5. 第5步.

   炒锅加少量油加葱姜蒜末炒香后倒入调料汁烧开，加入炸好的香菇，炒匀OK